Trois hauteurs d’assise, trois façons de rester
Au comptoir, la règle tient en une différence : on laisse en général 25 à 30 cm entre l’assise du tabouret et le dessus du comptoir. Un comptoir de 105 à 110 cm appelle donc un tabouret d’environ 75 à 80 cm. Notre fiche sur la hauteur des tabourets donne le calcul détaillé et les cas des comptoirs atypiques. Un repose-pieds intégré au tabouret ou au comptoir change tout pour les clients qui restent longtemps.
La table haute, mange-debout ou mange-assis, accueille les groupes qui arrivent et partent vite. Le salon bas, fauteuils et canapés autour de guéridons, retient les clients pour la soirée. La proportion entre ces trois zones décide du chiffre par mètre carré et de l’ambiance : un bar d’hôtel penche vers le salon, un bar à cocktails de quartier vers le comptoir.
| Zone | Repère d’assise | Ce qu’elle apporte |
|---|---|---|
| Comptoir 105-110 cm | Tabouret 75-80 cm | Contact avec le barman, service rapide |
| Table haute 100-105 cm | Tabouret 65-75 cm | Groupes debout ou assis, rotation |
| Salon bas | Assise 38-44 cm, guéridon 45-55 cm | Séjour long, panier moyen plus élevé |
Fauteuils bas et guéridons : le confort qui retient
Un fauteuil lounge se juge sur l’angle du dossier et la hauteur de l’accoudoir : trop renversé, il isole le client de sa table ; trop droit, il ressemble à une salle d’attente. Nous cherchons des modèles qui permettent de tenir un verre à hauteur de main et de se pencher vers la conversation. Le guéridon doit être assez stable pour supporter un coude et assez petit pour ne pas bloquer le passage.
La matière vit la nuit et sous des lumières basses. Velours et bouclette prennent la lumière ; le cuir patine et se nettoie vite après un verre renversé. Pour un établissement recevant du public, nous demandons les procès-verbaux de réaction au feu des références livrées ; votre bureau de contrôle confirme les exigences de votre catégorie.
Le comptoir et son environnement
Le comptoir lui-même, quand il est maçonné ou intégré au local, relève d’une entreprise d’agencement ou de travaux : Soul Design n’en réalise pas et peut vous en recommander. Nous intervenons sur ce qui l’entoure : tabourets, tablette d’appui autoportante, étagère arrière ou vitrine à bouteilles quand elle est un meuble, plateau en pierre ou en bois fabriqué par un atelier partenaire et posé sur une structure existante.
Nous relevons les cotes exactes du comptoir avant de choisir un tabouret ; une différence de 3 cm se sent dès le premier verre.
Lumière, son et circulation de nuit
Un bar se règle sur trois lumières : celle du comptoir, assez franche pour travailler, celle des tables, basse et chaude, et celle des circulations, discrète mais suffisante. Lampes de table rechargeables, appliques, suspensions au-dessus du comptoir : nous choisissons des sources à gradation et des températures de couleur chaudes.
Le mobilier tapissé, les tapis et les rideaux réduisent la réverbération quand la musique monte. Nous laissons des circulations franches entre le comptoir et les salons pour que le service ne slalome pas entre les fauteuils.
Cas types
Cas type
Bar d’hôtel ouvert sur le lobby
- Situation
- Un hôtel veut que son bar serve aussi de salon pour les clients en attente de chambre la journée.
- Notre approche
- Majorité de salons bas, quelques tabourets au comptoir, lampes de table rechargeables, mobilier commun avec le lobby pour la continuité.
Cas type
Bar à cocktails de 40 places
- Situation
- Une adresse de quartier mise sur le comptoir et une clientèle qui vient à deux.
- Notre approche
- Douze tabourets à dossier bas avec repose-pieds, tables hautes le long de la vitrine, un petit salon au fond.
Cas type
Lounge de rooftop
- Situation
- Un bar en toiture ouvre de mai à septembre.
- Notre approche
- Mobilier extérieur pour le lounge, rangement hivernal prévu, voir notre page dédiée au rooftop.
Cas type : situation représentative, pas un projet réalisé.
Les postes d’un projet de bar lounge
Nous chiffrons sur devis, chaque ligne avec son fabricant, son origine et son délai. L’équilibre entre les zones pèse plus que le prix unitaire.
| Poste | Ce qui le fait varier |
|---|---|
| Tabourets de comptoir | Dossier ou non, repose-pieds, pivotant, tapissé |
| Salons bas | Fauteuils, canapés, matière, nombre de places |
| Tables et guéridons | Plateaux en pierre, bois ou métal, piétements lestés |
| Lumière | Lampes rechargeables, suspensions de comptoir, gradation |
| Pièces sur mesure | Plateau de comptoir, étagère à bouteilles autoportante, banquette |
Chiffrage sur devis ligne par ligne ; location financière possible pour les professionnels via un organisme partenaire.
Comment nous procédons
- 01
Visite de nuit si possible
Nous regardons la salle en service : flux, lumière, bruit.
- 02
Répartition des zones
Comptoir, tables hautes, salons : proportions et plan.
- 03
Assises essayées
Tabouret témoin à votre comptoir, échantillons de tissus et de cuirs.
- 04
Commandes et suivi
Délais confirmés par écrit par les fabricants, PV feu demandés.
- 05
Pose hors service
Installation un jour de fermeture, réglages des lumières sur place.